🌸 Exuberancia Floral y Bayas Silvestres.

Este lote es una experiencia sensorial deslumbrante. Si el Geisha es la reina de las variedades, el Proceso Natural es su vestido de gala más llamativo. Cultivado por Juan Camilo Rengifo Meneses en el Huila, este lote proviene de árboles de Fruto Amarillo, cuya genética ya de por sí exótica se potencia al máximo con este método de secado.

Al secar la cereza entera con su cáscara, los azúcares de la pulpa fermentan y penetran el grano. El resultado es fascinante: la nota clásica de flores de jazmín del Geisha sigue ahí, pero ahora está envuelta en una capa dulce y jugosa de bayas silvestres y frutas maduras. Es un café profundamente aromático, complejo y con una dulzura mucho más intensa que su contraparte lavada.

¿A qué sabe? Es una taza intensa, exótica y llena de capas de sabor.

• Notas Principales: Bayas silvestres (arándanos/moras), Flor de Jazmín dulce y un fondo de fruta tropical madura.
• Perfil: Afrutado y muy aromático.
• Acidez: Media. Equilibrada por la alta dulzura del proceso.
• Cuerpo: Medio. Jugoso y envolvente.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Grado)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ideal para los aventureros que quieren probar la intensidad de un Geisha Natural sin pagar el precio más alto.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una extracción consistente.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). Nota visual: En el proceso Natural, el grano de Geisha (alargado) conserva la "cutícula" rojiza o marrón del secado. En grado Supremo, esta apariencia rústica y exótica se ve espectacular.

Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia (Genética Etíope / Panamá).
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Geisha (Fruto Amarillo).
• Proceso: Natural (Secado al sol con la cereza completa).
• Agronomía: De producción baja y alta demanda de cuidados. El Geisha es susceptible a plagas, y procesarlo como Natural añade un riesgo extra: el secado debe ser perfecto para evitar fermentos vinagres. Este lote es el resultado de una maestría técnica absoluta.

💡 Tip de Barista

El Geisha Natural es potente y puede ser caprichoso.

• Molienda: Los cafés naturales generan más "finos" al molerse. Usa una molienda ligeramente más gruesa que para un lavado para evitar que el filtro se tape (especialmente en V60).
• Temperatura: Prueba con agua a 90°C - 91°C. No necesitas agua hirviendo. Una temperatura más suave ayudará a resaltar las notas dulces de mermelada de bayas sin extraer amargor, permitiendo que el jazmín flote en el aroma.