La Experiencia: Una aventura tropical para tu paladar. Si crees que ya lo has probado todo en el mundo del café, el Bourbon Ají está aquí para sorprenderte. Este lote es una verdadera curiosidad sensorial diseñada para los paladares más exploradores.

Su nombre "Ají" proviene de su característica más famosa: un sutil y vibrante retrogusto especiado. Pero no te asustes, no pica como un chile. Es una sensación aromática similar al jengibre suave o la pimienta rosa. En la taza, es un viaje de contrastes: comienza con la cremosidad dulce de la papaya madura y el aroma floral de la guayaba rosada, para luego dar paso a ese final especiado que deja una sensación eléctrica y deliciosa en la lengua. Es exótico, complejo y diferente a todo.

• Notas de Cata: Papaya dulce, Guayaba rosada y un final Especiado (Jengibre/Pimienta Rosa).
• Nivel de Tueste: Medio (Desarrollado para resaltar la dulzura tropical sin esconder su nota especiada).
• Acidez: Jugosa y Tropical.
• Ideal para: Aventureros del café y quienes buscan sabores nuevos y memorables.

La Historia detrás del Grano El Bourbon Ají es una variedad extremadamente rara con genética descubierta originalmente en Perú y rescatada ahora en las montañas del Huila por el caficultor Juan Camilo Rengifo Meneses. Sus cerezas de colores vibrantes (amarillo y naranja) son escasas y delicadas. Procesado mediante el método Lavado, hemos logrado una taza ultra-limpia que permite que la genética brille: dulzura frutal al frente y ese carácter especiado único al final. Es un café de colección.Ficha Técnica

• Origen: Huila, Colombia.
• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Variedad: Bourbon Ají (Genética Etíope/Peruana).
• Proceso: Lavado.
• Altitud: 1,300 - 2,000 m.s.n.m.

☕ Guía de Preparación Este café cambia drásticamente con la temperatura.

• Método Recomendado: Usa métodos de filtrado limpio como V60 o Chemex para obtener máxima claridad.
• El Secreto del Sabor: ¡Paciencia!
• Caliente: Sentirás mucho la guayaba y las flores.
• Tibio/Frío: Aquí es donde ocurre la magia. Al bajar la temperatura, la papaya se vuelve cremosa y la nota picante/especiada se hace nítida y fascinante en el retrogusto.