Historia Exótica y Notas a Albaricoque.

Este lote es una pieza de historia viva. La variedad Java, con su genética que viaja desde las antiguas variedades etíopes (Abyssinia) hasta la isla de Indonesia que le da su nombre, ha encontrado en el Huila un terruño excepcional. Cultivado por Juan Camilo Rengifo Meneses, este varietal se distingue visualmente por su grano alargado (tipo Longberry) y agronómicamente por ser un desafío: es susceptible a la roya, lo que exige una dedicación total del caficultor para llevarlo a término.

Bajo el Proceso Lavado, el Java revela su verdadera naturaleza: es una taza de "fina estampa". Se aleja de la intensidad agresiva para ofrecer una elegancia sutil. Destacan sus notas claras a frutas de hueso (especialmente albaricoque fresco) y una dulzura vegetal muy limpia que recuerda a la caña de azúcar. Es un café de cuerpo suave, diseñado para quienes aprecian la delicadeza sobre la potencia.

Perfil Sensorial en Taza:

• Notas: Albaricoque, Caña de Azúcar (dulzor vegetal), Té Negro suave.
• Cuerpo: Suave y sedoso.
• Acidez: Media, muy equilibrada.

Ficha Técnica del Grano:

• Origen: Huila, Colombia (Genética: Isla de Java/Etiopía).
• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Altitud: 1,200 - 1,800 m.s.n.m.
• Variedad: Java (Grano alargado, brote verde claro).
• Proceso: Lavado.
• Agronomía: Producción moderada-alta. Variedad sensible que requiere control activo de plagas, lo que añade valor al esfuerzo de su producción limpia.

💡 Tip de Tueste (Roasting Tip): El grano Java suele ser alargado y de densidad media. Se recomienda un perfil de tueste con una fase de secado suave para asegurar uniformidad en el interior del grano sin quemar las puntas. Un desarrollo medio (city) es ideal para potenciar la nota de albaricoque sin perder la claridad.