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Referencia Carga 125 Kg
Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco. Varía según punto de compra.
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| Fuente: FNC Hoy
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Café Papayo Honey - Tostado de Especialidad - Huila, Colombia
Café Papayo Honey - Tostado de Especialidad - Huila, Colombia
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⭐⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) - Basado en opiniones verificadas

Café Papayo Honey - Tostado de Especialidad - Huila, Colombia

The Green Coffe Shop Colombia
$35.000,00
$45.000,00
Impuestos Incluidos
☕ ¿Cuántas tazas rinde tu Papayo Honey?

Calculado según: Tinto / Esp. Simple (9g) | Filtrado V60 (14g) | Espresso Doble (18g).

☕ - Tinto /
Simple
⚗️ - Filtrados
☕️ - Espressos
Dobles
Costo aprox: - / filtrado (rinde 2 tazas)
¿No estás seguro del perfil? Explora contrastes Ver Kits de Catación
🚚
Envío Standard (2-4 Días)
Vía DHL / Interrapidísimo.
Nacional: $22.000 | Bogotá: $16.500
💳

Madera Dulce y Bayas Silvestres: La Rareza del Huila

Este no es el típico café colombiano. La variedad Papayo (llamada así porque sus cerezas alargadas se asemejan a una papaya en miniatura) es un tesoro exótico y endémico de las montañas del Huila que muy pocos tienen el privilegio de probar.

Al procesarlo bajo el método Honey (donde el grano se seca abrazado por sus propios azúcares naturales o mucílago), logramos domar sus notas herbales para transformarlas en una dulzura profunda y compleja. El resultado es una taza intrigante, con carácter y mucha distinción: la calidez aromática de la madera dulce contrastada con la frescura jugosa de las bayas silvestres.

¿A qué sabe? Es una taza reconfortante, sedosa y compleja. Perfecta para paladares que buscan ir más allá de los perfiles cítricos tradicionales.

  • Notas Principales: Madera dulce (cedro y sándalo azucarado), Bayas silvestres y un fondo afrutado persistente.
  • Acidez: Media, brillante y muy equilibrada. Acompaña la dulzura sin dominar el paladar.
  • Cuerpo: Medio-alto. Redondo, jugoso y sumamente satisfactorio.

Ficha Técnica del Lote

  • 📍 Origen: Pitalito, Huila (Colombia).
  • ⛰️ Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
  • 🌱 Variedad: Papayo Exótico (Brote verde, fruto rojo).
  • 🍯 Proceso: Honey.
  • 🔥 Perfil de Tueste: Medio-Claro (Omni-roast). Desarrollado cuidadosamente por nuestros maestros tostadores para maximizar la dulzura del proceso Honey sin perder las notas de origen.

💡 El Tip del Campeón Barista

Para que las notas a Madera Dulce y Bayas exploten en tu paladar, te recomiendo prepararlo en métodos de goteo como Chemex o V60. La limpieza del filtro de papel ayuda a separar la complejidad aromática de la madera de la mermelada de la fruta, creando una bebida sumamente elegante. Ratio sugerido: 1g de café por 16g de agua a 90°C.

Elige tu Tamaño Ideal:

  • 125g (Muestra): Perfecto para calibrar y enamorarte del perfil.
  • 250g (Estándar): El tamaño ideal para tu consumo semanal.
  • 500g y 1kg (Bulk): Para los verdaderos amantes del Papayo. ¡Llevando estos tamaños ahorras hasta $55.000 COP 🔥

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Costo real en tu casa: $ 4.464
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Guía de Especialidad: Ahorro y Rentabilidad

⚖️ Tinto vs. Espresso: ¿Cómo maximizar sabor y rentabilidad?
Para café de especialidad, el Tinto (filtrado) es el rey: rinde 142 tazas por kilo (7g/taza) y resalta mejor la limpieza del sabor. El espresso es icónico, pero genera más desperdicio en calibración. Recomendamos ajustar el precio según el método: extracciones manuales como V60 o Chemex deben valorarse más por la técnica, pero el costo del café no debe superar el 25% del precio final para proteger tu utilidad.
🏠 ¿Por qué pagar 20.000 COP si puedes ser tu propio barista?
En una cafetería premium, un método manual puede costar 20.000 COP. Prepararlo en casa con Green Coffee Shop reduce el costo por taza en más de un 80%, ahorrando lo suficiente al mes para financiar tu próxima bolsa de microlotes exclusivos.
🧪 V60, Prensa o Cold Brew: ¿Cuál elegir en casa?
El V60 resalta la acidez, la Prensa da cuerpo y el Cold Brew es pura dulzura refrescante. Todos te permiten disfrutar calidad de campeonato en casa sin máquinas de espresso costosas.
📏 El Ratio Maestro 1:15 para el balance perfecto
Usar 1g de café por cada 15ml de agua es la matemática del éxito. Asegura que tu bolsa rinda más tazas deliciosas y evita que el café sepa aguado o amargo por exceso de grano.
📈 ¿Cómo cobrar según el método de extracción?
Si tienes un negocio, cobra por el tiempo y la experiencia. Un Chemex requiere más atención del barista que un tinto de máquina, por lo que su precio debe reflejar ese valor agregado mientras mantienes tus costos controlados.
📉 Evita el "Gasto Invisible" de los 2 gramos
¡La báscula es dinero! Un error de solo 2g por dosis te hace perder 30 tazas de ganancia pura por cada kilo. La consistencia técnica es lo que realmente blinda tu rentabilidad mensual.
🌍 ¿Por qué el café en grano es más económico y mejor?
Las cápsulas son caras y contaminan. El café en grano molido al instante mantiene sus aceites, rinde mucho más y ofrece calidad superior a un costo por gramo mucho menor. Es sabor real y sostenibilidad.

No nos creas a nosotros...

Andres Salazar, Bogota.

El envío me llegó ayer en perfecto estado, el café está delicioso y con muy buen cuerpo y presencia en boca. No he podido sentarme a hacerle un buen análisis sensorial. Sin duda seguiré pidiendo!

Juan David Sanchez, Coketo SAS, Colombia.

The Green Coffee Shop me hizo replantearme por completo el sabor del cafe de especialidad con sus procesos de culturing infusionados. El Bourbon Rosado Coco ha sido todo un exito en nuestro negocio, es una taza increíblemente equilibrada, no necesita de azucar y sabe a coco naturalmente! mis clientes regresan a pedir su a cafe diario estamos muy felices.

Luis Rodriguez, Sucre.

Geisha, Lavado de Green Coffee Shop es estupendo! Frutal, suave, dulce y justo lo que busco para mi café de la tarde. Tiene un dulzor sutil que no esperaba, y ahora no puedo dejar de pedirla. ¡Y el envío es rapidísimo! me da confianza poder pagar producto cuando llega a casa.

El secreto de una curva de tueste perfecta

CALIDAD FÍSICA Y MALLAS

¿Por qué algunos cafés se queman mientras otros quedan crudos? No es tu máquina, es la uniformidad del grano verde. Descubre cómo nuestra clasificación estricta (Mallas 16 y 18) garantiza que cada grano reciba el calor de forma idéntica.

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