Cacao, Nuez y Dulzura Frutal.

Afrutado, bayas, nuez, cacao, dulce, azúcar morena. Cuerpo medio y acidez media.

Este lote, cultivado por Juan Camilo Rengifo Meneses, es la prueba de que la variedad Castillo puede ser extraordinaria. Conocida por su fortaleza en el campo, aquí se transforma en una experiencia sensorial indulgente gracias al Proceso Honey.

Al secar el grano con su mucílago, logramos un maridaje perfecto: la base clásica y sólida del café colombiano (nuez y cacao) se endulza con notas profundas de azúcar morena y un toque vibrante de bayas silvestres. Es un café que se siente como un postre; equilibrado, redondo y sumamente agradable.

¿A qué sabe? Es una taza reconfortante, de esas que podrías beber todo el día.

• Notas Principales: Cacao, Nuez tostada, Azúcar morena y un final afrutado (bayas).
• Acidez: Media. Perfectamente integrada para dar balance sin sobresalir.
• Cuerpo: Medio. Con buena presencia y textura en boca.
• Cup Score (SCA): 84

Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Castillo (Fruto Rojo, Brote Verde).
• Proceso: Honey (Secado con mucílago).
• Agronomía: Variedad de alta productividad y genéticamente resistente a la roya y la broca. Esta fortaleza permite al caficultor enfocarse en la calidad del proceso de secado más que en combatir plagas.

💡 Tip de Barista

Por sus notas a Cacao, Nuez y Azúcar Morena, este café es espectacular en métodos que favorecen el cuerpo como la Prensa Francesa o la Cafetera Italiana (Moka). También funciona increíblemente bien con un toque de leche, ya que su dulzura no se pierde.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Grado)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ofrece una taza compleja, rústica y con una excelente relación calidad-precio.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan claridad de sabor y una presentación impecable.