🛡️ El Sabor de la Confianza (Panela y Nuez).

Este lote es la columna vertebral de la caficultura colombiana. La variedad Castillo, desarrollada científicamente para proteger nuestros cultivos, es cultivada con orgullo por Juan Camilo Rengifo Meneses en el Huila. A menudo subestimada, cuando se cultiva con excelencia y se beneficia correctamente, esta variedad ofrece la taza más honesta y balanceada que puedas encontrar.

Bajo el Proceso Lavado, el Castillo muestra su mejor cara: limpieza y equilibrio. Es el café que nunca te falla. Su perfil destaca por una dulzura tradicional a panela, notas reconfortantes a nuez y una acidez brillante pero suave que recuerda a los cítricos dulces. Es un café "todo terreno", perfecto para cualquier momento del día.

¿A qué sabe? Es la definición de equilibrio y tradición.

• Notas Principales: Panela (dulzor de caña), Nuez (frutos secos tostados) y Cítricos suaves (naranja/mandarina).
• Acidez: Brillante. Aporta vida a la taza sin ser punzante.
• Cuerpo: Medio. Redondo y satisfactorio.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. La forma más económica de disfrutar de un café de especialidad fresco y directo de finca.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). El estándar de exportación que garantiza un tueste parejo y una taza consistente.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). El Castillo es una variedad productiva que genera granos hermosos; en grado Supremo, obtienes la selección visual más impactante.

Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Castillo (Fruto Rojo).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: El Castillo es el guardián de la finca. Su alta productividad y su resistencia a la roya permiten al caficultor asegurar la cosecha y reducir el uso de químicos, lo que lo convierte en una opción sostenible y segura tanto para el productor como para el consumidor.

Tip de Barista

El perfil de Panela y Nuez del Castillo es increíblemente versátil.

• Recomendación: No te compliques. Este café queda delicioso en tu cafetera eléctrica de goteo de toda la vida o en una Prensa Francesa.
• Maridaje: Es el compañero ideal para el desayuno. Su cuerpo medio y notas a nuez combinan a la perfección con panes, arepas o repostería, y soporta muy bien un chorrito de leche sin perder su carácter.