Dulzor Brillante y Notas Cítricas.

Este lote es la definición de vivacidad y dulzura. La variedad Caturra, descendiente directo del Bourbon, es adorada por los baristas por su acidez limpia y brillante. En las alturas del Huila, este café desarrolla una complejidad única que hemos potenciado mediante el Proceso Honey.

Al secar el grano en contacto con su mucílago, logramos "domar" la acidez natural del Caturra, envolviéndola en una capa de dulzor almibarado. El resultado es una taza vibrante pero redonda, donde los cítricos se sienten dulces (como una mandarina madura) y el final es suave como la miel.

¿A qué sabe? Es una taza alegre, jugosa y muy limpia.

• Notas Principales: Miel de abejas, Cítricos dulces (Lima/Mandarina) y un toque a caramelo suave.
• Acidez: Media-Alta y brillante. Es el "alma" de este café, aportando frescura en cada sorbo.
• Cuerpo: Medio y sedoso. El proceso Honey le aporta una textura agradable que perdura.

Ficha Técnica

• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Caturra (Fruto Rojo, porte bajo).
• Proceso: Honey (Secado con mucílago).
• Agronomía: El Caturra es una variedad compacta de alta producción pero requiere mucho cuidado. A diferencia del Castillo, es susceptible a la roya, por lo que este lote proviene de un manejo agronómico riguroso para asegurar la salud de cada cereza.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ofrece una taza compleja y llena de matices rústicos a un precio accesible.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan claridad de sabor y una presentación impecable.

💡 Tip de Barista

La combinación de acidez brillante y dulzor miel hace que este Caturra Honey sea perfecto para V60 o Kalita. Si buscas resaltar la nota cítrica, usa un agua un poco más caliente (93-94°C); si prefieres potenciar la miel, baja un poco la temperatura (90°C).