🧪 Cenicafé 1 Lavado: La Evolución (Durazno y Caramelo).

Este lote es la prueba de que la ciencia y la naturaleza pueden crear algo perfecto. La variedad Cenicafé 1 es el resultado de décadas de investigación en Colombia, diseñada para ser fuerte en el campo y exquisita en la taza. Cultivada por Juan Camilo Rengifo Meneses en el Huila, esta variedad rompe el mito de que los cafés resistentes no pueden ser delicados.

Bajo el Proceso Lavado, el Cenicafé 1 revela una elegancia sorprendente. Es una taza sofisticada que combina aromas florales sutiles con una nota jugosa y dulce a durazno, todo sostenido por un fondo de caramelo clásico. Su cuerpo es sedoso y su acidez cítrica refrescante, demostrando por qué esta variedad es considerada el futuro de la caficultura colombiana de alta calidad.

¿A qué sabe? Es una taza moderna, frutal y muy equilibrada.

• Notas Principales: Durazno dulce, Caramelo suave y un perfil aromático Floral.
• Acidez: Cítrica. Aporta frescura y brillo.
• Cuerpo: Sedoso. Tiene una textura suave que acaricia el paladar.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Grado)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ideal para conocer la evolución del café colombiano a un precio accesible.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una extracción consistente.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). Al ser una variedad vigorosa, el Cenicafé 1 produce granos de excelente formación; en grado Supremo, la experiencia visual y de sabor es impecable.

Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia (Desarrollada por Cenicafé).
• Altitud: 1,000 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Cenicafé 1 (Fruto Rojo, porte medio).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: Esta variedad es una fortaleza. Posee una resistencia excelente a la roya y otras enfermedades (como la CBD), lo que permite un cultivo más limpio y sostenible, reduciendo la necesidad de fungicidas sin sacrificar ni un punto de calidad en la taza.

💡 Tip de Barista

El perfil de Durazno y Cuerpo Sedoso pide métodos que respeten la textura.

• Recomendación: Este café brilla en V60 o Chemex.
• El Secreto: Trata de verter el agua suavemente (flujo constante pero lento). Esto ayuda a resaltar esa textura sedosa única del Cenicafé 1. Si te gustan las notas dulces de frutas de hueso (como el durazno), este café se convertirá en tu favorito.