Balance Perfecto y Dulzura Acaramelada

Este lote rinde homenaje a la Variedad Colombia, la leyenda que puso al café de nuestro país en el mapa mundial por su consistencia y sabor. Cultivado en las laderas del Huila, este café ha sido transformado mediante el Proceso Honey.

Al secar el grano con su mucílago (miel), elevamos el perfil clásico de "café suave" a un nuevo nivel de dulzura. Es una taza reconfortante y redonda, donde la acidez cítrica se integra perfectamente con notas profundas de caramelo y frutas maduras. Es el equilibrio hecho café.

¿A qué sabe? Es una taza amable, estructurada y muy dulce.

• Notas Principales: Caramelo (Panela), Cítricos dulces (Naranja/Mandarina) y un toque de frutos rojos.
• Acidez: Media y jugosa. Aporta frescura sin ser agresiva.
• Cuerpo: Medio-Alto. Gracias al proceso Honey, tiene una textura cremosa y agradable.

Ficha Técnica

• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Colombia (Fruto Rojo).
• Proceso: Honey (Secado con mucílago).
• Agronomía: Esta variedad fue desarrollada por Cenicafé para ser resistente a la roya, combinando productividad con una calidad de taza excelente. Es un árbol vigoroso que garantiza una cereza sana y llena de azúcares.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ofrece una taza compleja y llena de matices rústicos a un precio accesible.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan claridad de sabor y una presentación impecable.

💡 Tip de Barista

Por su balance y dulzura tipo caramelo, este Colombia Honey es extremadamente versátil. Funciona de maravilla tanto en Espresso (donde obtendrás una crema atigrada y dulce) como en Prensa Francesa para resaltar su cuerpo.