🇨🇴 Variedad Colombia Lavado: Balance, Chocolate y Tradición.

Este lote rinde homenaje a la variedad que transformó nuestra historia. La Variedad Colombia (desarrollada por Cenicafé cruzando Caturra con Híbrido de Timor) es famosa por su fortaleza y consistencia. Cultivada por Juan Camilo Rengifo Meneses en el Huila, esta variedad ofrece la experiencia clásica del café de montaña: robusto, aromático y confiable.

Bajo el Proceso Lavado, obtenemos una taza honesta y profundamente satisfactoria. Es el equilibrio perfecto: una base dulce y sólida de chocolate con leche y caramelo, iluminada por una acidez media y jugosa que recuerda a la cereza madura. Es un café que no cansa, diseñado para disfrutarse taza tras taza.

¿A qué sabe? Es el sabor de la tradición: dulce, redondo y sin amargor.

• Notas Principales: Chocolate con leche, Caramelo (dulzor de panela) y Cereza madura.
• Acidez: Media. Aporta frescura sin ser agresiva.
• Cuerpo: Medio-Alto. Se siente cremoso y llena bien el paladar.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ideal para el consumo diario de un café de especialidad a precio justo.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en la cafetera.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). En la Variedad Colombia, el grano Supremo suele ofrecer una mayor intensidad de notas a chocolate y cuerpo más denso.

📋 Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia (Desarrollada por Cenicafé).
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Colombia (Cruce Caturra x Híbrido de Timor).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: Esta variedad es una heroína agronómica. Fue creada específicamente para ser resistente a la roya, lo que permite al caficultor tener cultivos sanos y productivos sin depender excesivamente de fungicidas. Es un árbol vigoroso y de alta producción.

💡 Tip de Barista

La Variedad Colombia es la reina de la textura.

• Recomendación: Este café es espectacular en Prensa Francesa o Cafetera Italiana (Moka).
• Con Leche: Gracias a sus notas marcadas de chocolate y caramelo, es la base perfecta para un Cappuccino o un Latte. La leche resalta su dulzura natural y crea una bebida tipo postre deliciosa.