🐘 Granos Elefante y Cuerpo Voluminoso.

Este lote es un espectáculo visual y sensorial. Conocido mundialmente como el "Grano Elefante" por su tamaño gigante, el Maragogype es una mutación natural del Typica descubierta en Brasil. Cultivado por Juan Camilo Rengifo Meneses en Huila, este café es una rareza de baja producción debido a lo difícil que es mantener sus enormes árboles sanos.

Bajo el Proceso Lavado, este gigante revela su lado más amable. No es un café agresivo; al contrario, se distingue por un cuerpo voluminoso que llena la boca con una suavidad increíble. Es una taza elegante, donde predominan los sabores reconfortantes a frutos secos y chocolate, con un toque sofisticado de flores al final.

¿A qué sabe? Es una taza suave, cremosa y muy aromática.

• Notas Principales: Nuez fresca, Chocolate con leche y un final delicado a flores secas.
• Cuerpo: Voluminoso y redondo. Es la característica estrella; se siente denso y satisfactorio.
• Acidez: Media-Baja. Muy equilibrada, perfecta para quienes evitan la acidez punzante.

💎 Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ofrece una taza compleja y llena de matices, permitiéndote probar la cosecha completa a buen precio.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). En el caso del Maragogype, esta opción es espectacular, mostrando el tamaño gigante característico de la variedad en todo su esplendor.

📋 Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia (Genética originaria de Brasil).
• Altitud: 1,000 - 1,500 m.s.n.m.
• Variedad: Maragogype (Grano gigante, árbol de porte muy alto).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: Esta variedad es famosa por ser un árbol muy grande y de producción baja. Es susceptible a plagas, por lo que lograr una cosecha sana y limpia como esta es un verdadero logro del caficultor.
  

💡 Tip de Barista

El tamaño del grano Maragogype influye en la extracción. Al ser granos más grandes y porosos, absorben el agua fácilmente.

• Recomendación: Te sugerimos usar una molienda ligeramente más gruesa de lo normal para métodos de goteo (Chemex o V60) para evitar que el filtro se obstruya y para resaltar ese cuerpo voluminoso y las notas a chocolate con leche.