🍇 Aroma Intenso, Uva y Especias.

Este lote es la combinación perfecta de fortaleza agronómica y delicadeza sensorial. La variedad Papayo (nombrada por la forma alargada de sus cerezas) es cultivada por Juan Camilo Rengifo Meneses en las montañas del Huila.

Bajo el Proceso Lavado, este café despliega una personalidad vibrante. Lo primero que notarás es que es intensamente aromático; una fragancia que llena la habitación. En boca, sorprende con una estructura compleja: la jugosidad dulce de la uva se mezcla con la chispa cítrica de la mandarina, todo envuelto en un cuerpo cremoso inusual para un lavado. El final es largo y especiado, dejándote con ganas del siguiente sorbo.

¿A qué sabe? Es una taza con carácter, textura y mucha persistencia.

• Notas Principales: Uva (dulzor vinoso), Mandarina (cítrico dulce) y un toque exótico de especias.
• Aroma: Intensidad alta. Muy perfumado.
• Cuerpo: Cremoso. Tiene una textura densa y agradable que recubre el paladar.
• Final: Largo. El sabor a especias y fruta permanece por un buen tiempo.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ideal para disfrutar de la complejidad de este perfil a un precio accesible.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en la extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan claridad de sabor y una presentación impecable.

 Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Papayo (Cereza alargada, fruto rojo).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: Esta variedad es una aliada del caficultor: posee alta producción y una resistencia mejorada a la roya y la broca. Es un árbol vigoroso que entrega una calidad de taza excepcional sin requerir químicos agresivos.

💡 Tip de Barista

La combinación de Cuerpo Cremoso y notas a Uva y Especias hace de este café un candidato excelente para diversos métodos.

• Recomendación: Si quieres resaltar la nota de mandarina y el aroma, usa un V60 (ratio 1:16). Si prefieres potenciar la textura cremosa y las especias, prueba con una Aeropress o incluso una Prensa Francesa. Es un café que aguanta muy bien extracciones con cuerpo.