🌿 Exotico Herbal y Cuerpo Sedoso.

Este lote es una joya para quienes buscan salir de lo común. La variedad Sudan (Rume Sudan), con genética ancestral de África Oriental, es cultivada expertamente por Juan Camilo Rengifo Meneses en el Huila. Es un café con historia, apreciado por baristas y competidores mundiales por su rareza y complejidad.

Gracias al Proceso Lavado, logramos una taza de claridad impecable que permite apreciar sus matices únicos. Olvida el chocolate tradicional; aquí encontrarás un perfil sofisticado dominado por notas herbales frescas y un toque vibrante de especias, todo envuelto en un cuerpo increíblemente sedoso que acaricia el paladar.

¿A qué sabe? Es una taza elegante, aromática y muy refrescante.

• Notas Principales: Hierbas aromáticas (tipo té fino o menta), Especias dulces (cardamomo/pimienta rosa) y un fondo floral.
• Acidez: Fresca y vibrante. Aporta vida a la taza sin ser agresiva.
• Cuerpo: Sedoso. La textura es su punto fuerte; suave y refinada.

Personaliza tu Experiencia (Elige tu Malla)

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ideal para explorar este perfil exótico y complejo a un precio accesible.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan claridad de sabor superior y una presentación de alta gama.

📋 Ficha Técnica

• Caficultor: Juan Camilo Rengifo Meneses.
• Origen: Huila, Colombia (Genética original de Sudán).
• Altitud: 1,200 - 1,800 m.s.n.m.
• Variedad: Sudan / Rume Sudan (Fruto Rojo, Brote Verde).
• Proceso: Lavado (Fermentación y lavado).
• Agronomía: Árbol de porte medio con producción moderada. Destaca por poseer resistencia natural a ciertas plagas, lo que permite un cultivo más limpio, aunque su rendimiento moderado lo hace un café exclusivo.
• Cup Score SCA: 85

💡 Tip de Barista

El perfil Herbal y Especiado del Sudan brilla en métodos de vertido como la Chemex o el V60.

• Recomendación: Intenta usar una temperatura del agua ligeramente más baja (90°C - 91°C). Esto ayuda a resaltar la dulzura y la textura sedosa, evitando que las notas herbales se tornen amargas. Es un café que, al enfriar, mejora muchísimo.