Elegancia Exótica y Notas Florales.

Este lote es una rareza genética para el verdadero conocedor. La variedad Wush Wush, originaria de Etiopía, es considerada un "unicornio" en el mundo del café por su complejidad y escasez. Cultivado en las montañas del Huila, este café ha sido sometido a un Proceso Lavado tradicional para revelar su genética pura sin distracciones.

A diferencia de los procesos fermentados, el lavado ofrece una taza de claridad cristalina. Es un café sofisticado y delicado, donde explotan notas florales intensas y un perfil que recuerda a una infusión de té fino con frutas de hueso. Es la elegancia hecha café.

¿A qué sabe? Es una taza limpia, sedosa y aromáticamente compleja.

• Notas Principales: Jazmín, Hierba de Limón (Lemongrass), Durazno y un toque a té verde o menta.
• Acidez: Media-Alta y refinada. Aporta una frescura vibrante.
• Cuerpo: Medio-Ligero. Sedoso, similar a la textura de un té.
• Cup score (SCA): 88

Ficha Técnica

• Origen: Huila, Colombia.
• Altitud: 1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• Variedad: Wush Wush (Linaje Etíope).
• Proceso: Lavado (Despulpado, fermentado y lavado).
• Agronomía: Esta es una variedad de baja producción y alta exigencia agronómica. Sus árboles requieren un cuidado meticuloso y condiciones climáticas específicas, lo que lo convierte en un café exclusivo y de oferta limitada.

El Wush Wush Lavado es un café que pide a gritos un método de filtrado (V60, Chemex, Kalita).

Recomendación: Usa un ratio amplio (1:16 o 1:17) para permitir que las notas florales y de hierba de limón se abran correctamente. Evita el agua hirviendo; unos 92°C son ideales para no quemar sus aceites delicados.

Tú tienes el control sobre la selección física del grano. Elige según tu preferencia:

• UGQ (Usual Good Quality): La opción auténtica. Una mezcla de tamaños tal como sale de la trilla. Ofrece una taza compleja y llena de matices, ideal para conocer el perfil real del lote a buen precio.
• Excelso: La opción equilibrada. Granos seleccionados y uniformes (Malla 14-16). Garantiza un tueste parejo y una consistencia perfecta en cada extracción.
• Supremo: La opción de lujo. Granos grandes e imponentes (Malla 17/18). La máxima expresión visual del café, ideal para quienes buscan máxima claridad de sabor y una presentación de alta gama.